專業定位

太阳成集团tyc234cc于2015年獲批酒店管理本科專業辦學資格并對外招生，2019年獲得學士學位授予權。酒店管理專業依托酒店行業，立足廣東，面向全國，充分發揮我校金融品牌優勢，響應我校應用型金融品牌大學的發展目标，為酒店服務管理和旅遊投融資行業培養國際化、德、智、體、美全面發展的應用型中高級管理人才，以滿足國内外旅遊酒店集團迅速擴張對綜合素質較高的中高級管理人才的需求。

培養目标

本專業培養德、智、體、美、勞全面發展，具備現代酒店經營管理基礎理論、專門知識和專門技能，具有“愛國奉獻，愛崗敬業，誠信務實，創新創業”的品格特質，能夠适應文化和旅遊深度融合背景下現代旅遊酒店業發展的新趨勢，具有國際視野、管理能力、服務意識、創新精神，能夠在連鎖酒店、餐飲企業、精品民宿、會展機構、葡萄酒與烈酒、教育科研機構等相關企事業單位，從事經營、管理、咨詢、策劃、接待服務、培訓教育及教學科研等工作的應用型專業人才。

培養規格

學制：标準學制4年，實行彈性學制，允許學生在3-6年内畢業（含6年）。

學分要求：畢業最低學分為165學分，其中第一課堂158學分，第二課堂7學分。學分結構符合人才培養方案要求。

本專業屬管理學學科基礎。

本專業可授管理學學士學位。

本專業主要學習管理學、經濟學和酒店管理專業方面的基本理論知識，接受酒店經營與管理的實踐操作技能的基本訓練，具有紮實的專業理論基礎和較強的實踐能力，具備将基礎理論向應用轉化的綜合能力與素質。通過全日制學習，畢業生應達到以下具體要求：

1、知識要求

（1）基礎性知識：學生需熟練掌握數學、管理學、經濟學、金融學、統計學、會計學等基礎學科的理論和方法；  

（2）專業性知識：學生需系統掌握管理學、市場營銷、财務管理、人力資源管理、旅遊學、酒店管理、心理學、創業管理等專業理論知識與方法，掌握本學科的理論前沿及發展動态；

（3）工具性知識：學生需系統掌握信息技術的基礎理論知識與方法，熟練應用EXCEL、SPSS、結構方程模型、文本抓取與分析軟件、模拟經營系統等工具；

（4）跨學科知識：掌握休閑學、旅遊美學與設計、旅遊文化解說、葡萄酒文化與品鑒、茶文化與茶水品鑒、旅遊投融資理論與實務等跨學科知識。

2、能力要求

（1）分析與思辨能力：初步掌握反思方法和技能，運用批判性思維方法，學會分析和解決相應工作崗位的實際問題，且具備獲取和更新酒店管理相關知識的自我學習能力；

（2）語言與寫作能力：具備專業文體的寫作能力，掌握信息處理操作和應用的一般技能，熟練掌握1門外語并具備一定的聽、說、讀、寫能力，能進行有效的跨文化交際和專業業務交流；

（3）溝通與協同能力：具備酒店行業所需要的語言表達能力，具有團隊協作精神，掌握溝通合作技能；

（4）專業綜合應用能力：具有将所學專業知識應用于實踐的基本能力，具有運用酒店管理理論分析和解決問題的綜合能力；

（5）創新創業能力：掌握創新創業活動所需要的基本知識，具備創新創業所需要的探索精神、創新意識和實踐能力。

3、素質要求

（1）思想道德素質：努力學習掌握馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論，深入學習和掌握中國特色社會主義理論體系，牢固樹立辯證唯物主義和曆史唯物主義世界觀，擁護中國共産黨的領導和社會主義制度，具有良好的道德修養和社會責任感、積極向上的人生理想、符合社會進步要求的價值觀念和愛國主義的崇高情感；

（2）專業素質：具有國際視野，系統掌握酒店管理專業基礎知識，具備發現組織管理問題的敏銳性和判斷力，掌握創新創業技能，并能夠運用酒店管理理論和方法，系統分析、解決組織的管理問題；

（3）科學素質：具有尊重科學、學習科學、發展科學、運用科學的精神、态度、方法、知識和能力的素質，具有科學的理性批判思維和積極的實踐探索精神，能夠在實際工作中發現問題并提出有效的解決辦法；

（4）文化素質：具有較高的審美情趣、文化品位、人文素養；具有時代神和較強的人際交往能力；積極樂觀地生活，充滿責任感地工作；

（5）身心素質：達到教育部規定的《國家學生體質健康标準》測試要求，具有健康的體魄和良好的心理素質，具備穩定、向上、堅強、恒久的情感力、意志力和人格魅力；

（6）創新精神與創業意識：具有一定的探索精神、适度的冒險精神、批判性思考能力、較強的實踐操作能力，充分了解行業環境、創業機會和創業風險，具備基本的創新創業素質。

課程體系

酒店管理專業課程體系的構建既要對标國家質量标準又要突出學校特色。總體而言，我校酒店管理專業課程體系紮根旅遊酒店行業實踐，突出金融特色，強調由知識傳授型向能力培養型的教學模式轉變，注重培養學生的自主學習能力與創新意識，構建起由“思想政治理論課程、通識教育課程、基礎教育課程、專業教育課程、跨學科（專業）選修課程、實踐教學和勞動教育環節、第二課堂”七類課程模塊的課程體系框架。

本專業核心課程包括旅遊學概論、酒店管理概論、旅遊接待業、旅遊目的地管理、旅遊消費者行為、酒店運營管理、酒店客戶管理、酒店收益管理、酒店戰略管理、酒店前廳管理、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店商務英語等。同時重點建設以《金融學》《會計學原理》《财務管理》《旅遊投融資管理》4門課程為主體的金融特色課程群。

實踐教學環節包括軍事技能、專業實習、畢業實習、畢業論文和勞動教育。學生的實踐活動均在學校和學院的規章制度下規範進行。

師資隊伍

酒店管理專業通過積極引進、自主培養、激勵發展等措施，搭建了一支教學水平較高、科研實力較強、年富力強的酒店管理專業師資團隊。截至2022年9月底，酒店管理專業現有專任教師12人。高級職稱占比50%，其中正高級職稱3人；碩士學曆及以上100%，均畢業于國内外知名高校，其中博士占比75%；雙師型教師占比75%，多位教師取得國際導遊證、高級品酒師、茶藝師、經濟師等職業資格，曾在行業有3個月以上實踐經驗；學科涉及旅遊管理、酒店管理、人文地理學，具備交叉研究的基礎，師資隊伍凝聚力較強。

目前本系教師共獲批6項國家級課題，其中4項國家自然科學基金（其中面上項目1項）、1項國家社會科學基金面上項目，博士後基金1項、省部級課題多項，在《旅遊學刊》《地理研究》《地理學報》和International Journal of Hospitality Management 、Journal of Travel Research、Journal of Heritage Tourism等國内外權威期刊上公開發表學術論文百餘篇，出版著作十餘部，教材多部，具備較強的科研和教學水平。代表性成果見表1。酒店管理專業還有一支合作交流緊密的客座教授和行業導師團隊（表2），全面參與教學和學生培養工作，為學生實踐和就業提供有力的保障。

表1 近5年教師代表性科研項目和論著情況

表2 客座教授與部分行業導師及工作内容一覽表

教學條件

學校教學設施充足，均為多媒體教室。學校本部建有實驗教學樓，完全滿足校内實驗課程教學需求。酒店管理專業已構建起“自建”“走出去”“請進來”相結合的多渠道、多層次實踐教學體系，以全面培養學生的實踐能力。第一，“自建”方面，校内自建酒店管理信息系統實驗室、酒店服務與管理綜合實驗室、企業經營沙盤模拟實驗室、酒店收益管理實驗課，并開設對應的綜合實驗課程，實驗課開出率100%。第二，“走出去”主要包括實踐基地建設與見習實習活動、學生參與學科競賽活動兩個方面：①建成一批校外實踐基地，與希爾頓酒店集團、碧水灣溫泉酒店、增城賓館等簽訂實踐基地協議，與恒大酒店管理集團、粵海喜來登酒店、廣州麗思卡爾頓酒店、廣州瑰麗酒店等建立實踐教學合作關系，每學期組織3-5次師生“走出去”活動，組織師生赴恒大酒店、希爾頓酒店、增城賓館、廣州柏悅酒店、廣州四季酒店等參觀見習和實習。②有組織的鼓勵并支持學生“走出校門”參加學科競賽，連續5年組織學生參加尖烽時刻酒店管理模拟全國大賽，合計獲得4次全國二等獎和6次三等獎，2021年在中山大學旅遊學院主辦的“傳統村落保護與利用”大賽上獲得二等獎（表3）。第三，積極開展“請進來”活動。聘請數十位國内外行業專家為學生做專題報告，恒大酒店集團、瑰麗酒店集團、希爾頓酒店集團等均到校為學生進行集團和行業認知培訓。根據課程特點适當引入行業導師授課，增進學生學習興趣，引發對職業發展的思考。

表3 近5年學生參加省級以上學科競賽獲獎情況表

專業特色

專業教學富有實踐特色。酒店管理專業已擁有完備的教學計劃和教學體系，教師兼具優秀的教學能力和豐富的酒店管理實踐經驗，且已出版以酒店經營管理為核心的一整套酒店管理相關教材，為人才培養奠定紮實基礎。與廣州酒店行業協會及多家高星級酒店建立良好合作關系，為開展“移動課堂”教學活動與行業精英專業講座等“走出去”“請進來”系列活動提供機會，為學生專業實踐提供平台。

專業教學富有金融特色。基于我校金融行業特色，打造一支年輕化、高學曆、教學與科研實力較強的師資隊伍，強調“厚基礎、精專業、強技能”的綜合能力培養過程，形成金融特色課程群，以凸顯我校金融行業特色。